施工実績Works

  • もつ焼きたいじ

    種別/用途
    改装/飲食店舗(もつ焼き)
    延べ面積
    11坪
    構造/規模
    木造2階建て/1階部分
    竣工時期
    2022年11月
    施工期間
    2カ月
    写真
    exp:塩谷淳

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賑わいと落ち着きの間をデザインしたもつ焼き屋

世田谷区尾山台の駅前商店街にもつ焼き屋さんをデザインしました。
有名店から独立をして、はじめて自分のお店をもつクライアントと情熱を共有し、この立地にあるべき大衆酒場の在り方を模索しました。

現場は古い木造住宅の1階だった。店舗を造るには天井高が低い為、飲食店では通常行う厨房の床上げはせず、
もともとのコンクリート床に防塵塗装を施すことで、天井高さを確保し同時にコスト削減も図った。

厨房と客席の高さが同じなので店員とお客さんとの距離が近く、コミュニケーションを誘発する設計とした。


壁は土色の漆喰壁で、複数の色を混ぜた仕上にすることで空間の陰影を演出している。


焼きの風景は客席から観る事が出来、より食欲をそそる雰囲気づくりを心掛けた。


カウンターには厚さ45mmの吉野杉を採用している。
柔らかい肌触りはもちろん、メンテナンスをしながらカウンターを育てることも目的としている。
年月を経ることで味を増すお店づくりを心掛けた。

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